Aneka Bolu

Bolu Ketan Hitam

Bahan :

300 gr tepung ketan hitam

100 gr tepung ketan putih

1 sdt baking powder

7 butir telur

225 gr gula pasir

1 sdt garam

1/2 cake emulsifier (jika suka)

125 ml minyak goreng

5 sdm susu kental manis

2 sdm air kelapa

Peralatan Khusus :

Loyang cincin diameter 24.
Cara membuat Kue Bolu Ketan Hitam :
Olesi loyang dengan minyak lalu panaskan dandang. Ayak tepung ketan hitam, tepung ketan putih & baking powder.
Kocok telur, gula & garam sampai gula larut, masukkan cake emulsifier. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai adonan kental & pucat.
Masukkan bergantian campuran tepung ketan hitam & putih serta minyak goreng (dalam 2 tahap), aduk balik. Campur susu kental manis & air kelapa.
Tambahkan campuran susu kental manis & air kelapa sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang yang dipanaskan. Kukus 25 menit.
Keluarkan cake dari loyang setelah dingin, lalu potong sesuai selera.

Bolu Sakura Kismis

Bahan:

500 ml santan dari 1 butir kelapa

4 butir telur ayam

250 gram gula pasir

500 gram terigu

2 sdt baking powder

Vanili bubuk secukupnya

100 gram kismis

Karamel:

250 gram gula pasir

300 ml air

4 sdm margarine

Cara Membuat :

Karamel: panaskan gula sampai meleleh, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai mencair. Tambahkan margarine aduk rata. Angkat, dinginkan. Campur caramel dengan santan, aduk rata. Sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan terigu yang sudah diayak dengan baking powder sedikit-sedikit.
Sambil diaduk, lalu tuang campuran caramel. Aduk sampai adonan licin dan rata.
Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarine. Taburi permukaannya dengan kismis.
Kukus sampai matang, angkat. Lepaskan kue dari cetakan.