Aneka Pastry N Cake Party

Tiramisu Cheesecake
Dasar/alas:
Sponge cake ukuran 20 x 20 cm, potong membulat
Adonan Cream:
5 sdt gelatin bubuk
5 sdt air hangat
3 sdt bubuk kopi instan
30 ml rum/liqueur
500 gr daub lecream/krim kental
600 gr cream cheese
130 gr gula halus
Hiasan:
1 sdm bubuk kopi/cokelat
chocolate chips secukupnya
100 gr buttercream/whipped cream
Cara Membuat:
1. Campur gelatin dengan air hangat, tim di atas panci berisi air hangat hingga gelatin larut. Tambahkan kopi instan rum/liqueur. Aduk rata, sisihkan.
2. Taruh double cream dalam mangkuk, letakan di atas mangkuk berisi es batu. Kocok hingga cream mengembang kaku. Sisihkan.
3. Ditempat terpisah, kocok cream cheese dengan gula halus hingga lembut. Campur adonan cream cheese ke dalam adonan double cream, aduk rata dengan spatula plastik. Tambahkan larutan gelatin dan kopi, aduk kembali.
4. Menyusun: siapkan plastik mika bentuk bulat, atur susunanya mulai dari sponge cake dan adonan tiramisu secara selang-seling. Dinginkan dalam kulkas selama 24 jam.
5. Sebelum disajikan, hias atasnya dengan butter cream. Taburi cokelat/kopi bubuk dan chocolate chips. Sajikan dingin.








Cake Tart

Bahan Cake Cokelat Black forest
- 8 Kuning telur
- 4 putih telur
- 175 gram gula
- 1/2 sendok makan VX / TBM
- 150 gram margarin / mentega, cairkan
- 100 gram tepung terigu + 50 gram cokelat bubuk + 25 gram maizena (ayak bersama)
- 1 kaleng black cherry, tiriskan
- 200 gram cooking chocolate (cokelat masak) untuk hiasan
- Beberapa buah cherry merah

Buttercream
- 200 gram mentega tawar / margarin + 50 cc susu kental manis (kocok sampai lembut)


Cara Membuat Cake Cokelat Black forest :

1. Kocok telur, gula, dan TBM sampai mengembang, masukkan campuran terigu, cokelat bubuk, dan maizena ke dalam kocokan, aduk rata.
2. MAsukkan mentega / margarin cair, aduk perlahan sampai rata. tuang dalam loyang bulat ukuran 20 cm yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung, panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit dengan panas 180 derajat celcius.
3. Setelah matang, angkat, dinginkan. belah kue menjadi 2 bagian, beri butter cream dan buah cherry hitam, tutup kembali, oles seluruh cake dengan sisa butter cream, beri serutan cokelat masak, dan hiasan cherry merah.


 

BAHAN :
1 butir telur
250 ml air
375 gram korsvet
500 gram tepung terigu
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
CARA MEMBUAT :
1. Aduk tepung, gula, garam, telur, dan air uleni sampai kalis.
2. Giling adonan persegi 25 cm. Letakkan korsvet ditengahnya. Bungkus korsvet dengan kulit.
3. Giling memanjang, lipat sayap kiri ke tengah. Lalu lipat sayap kanan menutupi lipatan sayap kiri tadi. Giling hingga tebalnya 1/2 cm.
4. Lipat sayap kiri ke arah tengah. Lipat juga sayap kanan ke arah tengah hingga sisi sayap kiri dan sisi sayap kanan bertemu. Giling lagi hingga tebalnya
1/2 cm. Lakukan hal sama 3 kali. Adonan siap dibentuk.
ADONAN 2
BAHAN :
500 gram tepung terigu
2 kuning telur
25 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
50 gram margarin
225 ml air
350 gram korsvet
CARA MEMBUAT :
1. Aduk bahan kecuali korsvet hingga kalis.
2. Giling bentuk persegi letakkan korsvet di tengahnya, tutup lalu giling panjang.
3. Lakukan lipatan yang sama dengan adonan I.